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和泉州甜厨商贸的小编来了解冻品如何正确解冻

发布时间:2021-06-10 09:02 | 浏览:309

内容摘要:冻品是一种储存在-12-23摄氏度的一种食品,包括猪类、牛类、羊类、海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。下面和甜厨商贸的小编来了解冻品如何正确解冻。

冻品是一种储存在-12-23摄氏度的一种食品,包括猪类、牛类、羊类、海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。下面和泉州甜厨商贸的小编来了解冻品如何正确解冻。

饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻,从冰箱中取出后可以直接烹饪;鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品,在烹饪前必须解冻后再切。

1、自然解冻

将包装袋放在室内凉爽的地方;

2、流水解冻

凉水解冻对肉的鲜味损失最重,如果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下,将包装袋中的空气排出,封好开口并用流水冲泡;

3、低温解冻

对于冷冻肉的解冻,最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉,鲜味损失最小;


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4、微波炉快速解冻

微波炉解冻速度最快,但很容易加热不均匀,有些地方没化冻,有些地方已经熟了。因此选择这种解冻方式一定要先用最低档,再根据食品的状态进行逐步加热,避免时间过长,造成食品干燥变硬,汁液流出;

5、盐水和醋解冻法

如果来不及放入冰箱冷藏室,可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

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